동결건조 식품의 등장으로 동결건조 식품은 더 이상 우주비행사만의 전유물이 아니라 도시인, 세련된 엄마, 피트니스 애호가, 그리고 아웃도어 마니아들의 일상 필수품이 되었습니다. 동결건조 식품은 영양, 자연스러움, 투명성에 대한 사람들의 추구와 현대 사회에서 효율성과 편의성에 대한 필연적인 요구 사이의 간극을 성공적으로 메워줍니다.

과거에는 동결건조 기술이 주로 의학이나 항공우주 등 첨단 분야에 사용되었으며, 비용이 매우 비쌌습니다. • 오늘날 동결건조 장비와 기술이 점점 더 발전함에 따라 대량 생산으로 단위 비용이 크게 절감되어 과일과 채소, 육류, 주식, 심지어 통곡물까지 다양한 소비재 식품에 적용할 수 있게 되었습니다.