동결 건조 커피는 스프레이 건조 커피와 동일합니까?

왜 일부 커피는 동결 건조 커피와 분무 건조 커피로 구분됩니까? 무엇인가요차이점과 더 나은 것은 무엇입니까? 우리는 항상 이러한 질문을 듣고 있으므로 비교할 때입니다!

인스턴트 커피의 경우 건조 콩에는 동결 건조와 분무 건조의 두 가지 유형이 있습니다.

그것들을 구별하기 전에 인스턴트 커피가 무엇인지 정의합시다. 인스턴트 커피는 양조 커피 콩으로 만든 용해성 커피의 한 유형입니다. 커피 한 잔을 만들려면 인스턴트 커피 가루나 결정체를 물이나 우유에 섞기만 하면 됩니다.

스프레이 드라이 커피원두에 뜨거운 물을 뿌리면 물이 순식간에 증발하고 마른 커피가루만 남습니다.

동결 건조 커피커피 원두를 얼린 다음 진공에 노출시켜 만듭니다. 얼음이 직접 가스로 변하고 건조한 커피 가루가 남습니다. 동결 건조 커피는 풍미 보존 과정으로 인해 더 높은 품질과 더 나은 맛을 가질 수 있습니다.

두 가지 방법 모두 커피에서 물을 제거하여 커피 추출물을 남기는 것을 포함하지만 그 과정은 상당히 다릅니다.

커피 콩을 동결 건조하는 것은 느리고 비용이 많이 드는 과정이지만 더 많은 풍미와 향을 유지하는 제품이 됩니다. 신선한 원두를 먼저 얼린 다음 진공 챔버에 넣으면 인스턴트 커피 결정이 직접 증기로 승화됩니다.

동결 건조 커피는 유통 기한이 길고 물을 첨가하여 재구성할 수 있습니다. 대조적으로, 분무 건조는 훨씬 빠르고 저렴한 과정이지만 커피의 풍미와 향을 약간 잃게 만듭니다. 이 과정에서 수분을 제거합니다. 또한 분무 건조 커피는 동결 건조 커피처럼 유통 기한이 길지 않으며 특별한 보존 조건도 필요합니다.

그렇다면 어떤 커피가 좋을까요? 이것은 귀하의 필요에 따라 다릅니다. 냉동 건조 커피의 가격은 더 비싸지만 유통 기한이 길고 맛과 향이 좋으며 스프레이 건조 커피의 가격은 저렴하지만 동결 건조 커피보다 유통 기한이 짧습니다.