동결 건조와 탈수의 차이점은 무엇입니까

우리 모두 알고 있듯이 장기 식품 보관의 경우 동결 건조와 탈수는 두 가지 방법이지만 동결 건조와 탈수의 차이점은 무엇입니까? 이 두 기계에 대해 조금 더 알아 보겠습니다.

동결건조, 승화 건조라고도 하는 진공 동결 건조의 정식 명칭은 건조된 액체 물질을 고체로 동결시키는 것으로, 물질을 저온에서 탈수하여 저온 및 감압 조건에서 건조 목적을 달성하는 방법입니다.

탈수수천 년 동안 적용되어 온 식품을 쉽고 비용 효율적으로 보존하는 방법으로 고기와 과일을 매우 얇게 썰어서 햇볕에 말려 건조시킵니다.

차이점이 4가지 있습니다. .

수분용: 동결 건조는 최대 99%까지 제거되며, 탈수는 일반적으로 약 70%의 수분을 제거합니다.

외관을 위해:동결 건조 식품은 일반적으로 원래 모습의 작은 버전처럼 보입니다. 그러나 탈수된 음식은 찌그러지고 오그라든 것처럼 보입니다.

무게:냉동 건조 식품건조 식품보다 무게가 훨씬 적습니다., 장시간 외출을 원하는 사람들에게 중요하며 휴대가 간편합니다.

을 위한영양물 섭취:대부분의 비타민과 미네랄은 원래의 상태를 그대로 유지합니다., 반면에 탈수 식품은 비타민 A와 C와 같은 비타민과 미네랄을 감소시킵니다.