냉동 건조 식품을 보관하는 이유는 무엇일까요?

이번 전염병 사태를 통해 무엇을 배웠냐고 묻는다면, 가장 먼저 떠올려야 할 것은 식량 비축의 중요성입니다. 이처럼 불확실한 시기에는 여행, 오락, 쇼핑 등 일상생활의 모든 측면이 제한되므로, 언제든 필요한 식량을 비축해 두어야 합니다.

다른 종류의 식품 대신 냉동 건조 식품을 보관하는 이유는 무엇일까요?

우선, 유통기한이 길어 25일 이상 보관이 가능하며 영양소 손실을 방지합니다.  필요할 경우 물만 추가하면 동결건조 식품은 원래의 색, 모양, 질감을 되찾을 수 있습니다. 다른 제품들은 이렇게 할 수 없습니다 (탈수 식품조차도 제품 구조가 파괴되어 원래 상태로 복원할 수 없습니다).

둘째로, 식품을 보관하기 위해 추가적인 특별 조건이 필요하지 않습니다.

실온에서 보관할 수 있으며, 더 정확히 말하면 극한 온도에서도 보관이 가능합니다. 우리가 일상생활에서 흔히 접하는 냉동식품이나 통조림식품처럼, 보관에 필요한 온도가 정해져 있습니다.

마지막으로, 먹기 편합니다. 

요리 전문가가 아니더라도 맛있는 음식을 만들 수 있습니다. 예를 들어, 냉동 건조 채소나 냉동 수프를 이용하면 향긋하고 영양가 있는 수프를 만들 수 있습니다.