배치 진공 프라이어

제품 설명

배치 식 진공 튀김기는 진공 튀김 탱크, 튀김 및 탈유 바구니, 구동 모터, 진공 시스템 및 오일 순환 시스템으로 구성됩니다. 진공 프라이어의 기술은 네덜란드에서 왔으며, 고품질 및 높은 안정성과 작동 상태에서 안정적인 장비 품질을 보장 할뿐만 아니라 에너지 절약 및 환경 보호에 대한 요구 사항을 크게 고려합니다. PLC 및 터치 스크린 (HMI)을 통해 완전한 자동 제어 모드가 구현됩니다.

진공 환경에서 제품이 튀겨지고 탈수됩니다. 이것은 영양분 함량의 손상을 효과적으로 줄일 수 있습니다. 튀긴 음식의 좋은 팽창 효과로 색과 향기를 보존하고 바삭하고 맛있습니다. 튀김 온도는 80-120에서 제어됩니다^영형C는 유해 물질을 크게 방지합니다. 진공 상태에서 튀김 및 원심 오일 제거가 연속적으로 완료됩니다. 완제품의 최소 유속은 20 % 내에서 제어 할 수 있습니다.

진공 프라이어는 PLC, 터치 스크린 및 기타 구성 요소로 제어되는 완전 자동 시스템이며, 진공 상태에서 프라 이어링 및 디오 일링이 발생하며, 진공 챔버에서 오일 프라이 링 후 디오 일링이 시작됩니다. 이것은 원하는 목표까지 오일 함량을 낮게 유지합니다.

열원은 가열 면적이 크고 가열 효율이 높은 증기 또는 전기 히터를 채택합니다. 식품 위생 요구 사항을 충족시키기 위해 스테인리스 재질로 만들어졌습니다.

이 기계는 간헐적 인 프라이어로 과일과 채소의 저온 튀김, 사과, 바나나, 파인애플, 당근, 호박, 강낭콩, 고구마, 해초의 저온 튀김에 적합합니다.

음식은 약간 저온에서 진공 프라이 및 탈 유에 의해 가공 될 것이다. 진공 프라이어는 고온에서 식품의 영양소 손실을 방지 할 수 있습니다. 원래의 색상과 향을 효율적으로 유지하고 처리 비용을 줄일 수 있습니다. 식품의 유분 비율이 15 % 미만입니다. 음식은 오랫동안 보관할 수 있으며 맛은 바삭하고 맛있습니다.

진공 튀김 과정

진공 상태에서 제품을 기름에 튀긴다. 제품 내부의 물이 팽창하고 셀 내부의 압력이 증가하여 제품이 확장됩니다. 제품에서 물이 증발합니다.

제품의 확장 된 구조는 고정되어 밀도가 약 겨우 최종 제품이됩니다. 50 g / l.

최종 결과 : 동일한 색상과 원료 맛으로 바삭한 스틱

결과적으로 표면 오일이 제거되고 최종 제품의 일반적인 오일 함량은 20 %가됩니다. 수분 함량이 2 % 미만입니다.

오일은 재사용 할 수 있고 처리 시간 내에 처리 중에 재생되므로 폐유가 발생하지 않습니다.

제품 온도는 60까지 낮을 수 있습니다^영형튀김하는 동안 C.

기술 사양

1. 프라이팬의 내경 : 850mm

2. 튀김 온도 : 80 ~ 120 정도

3. 최대. 튀김의 진공 정도 : 750mmHg

4. 원심 회전 속도 : 10 ~ 300rpm

5. 튀김 바구니의 양 : 3pcs

6. 튀김 바구니의 Cubage : 60L / pc

7. 수용량 : 40 ~ 60kg / batch 신선한 과일 또는 야채 칩

8. 완제품의 오일 함량 : <20 %

9. 전력 공급 : 380 ~ 460v 50Hz 또는 60Hz, 12kw

10. 차원 : 3200 × 2800 × 2500 mm

11. 장비 순중량 : 2500kg

기술적 인 지원

다음과 같은 정보와 문서를 영어로 제공합니다.

◆ 레이아웃 도면;

창립 계획 및 도면;

◆ 전체 시스템 원리도;

◆ 행거 위치 계획

◆ 운영 매뉴얼;

◆ 작업 다이어그램;

◆ 작업 시스템 요소 등

배치 유형 튀김 기계의 정격 매개 변수

풍모

1. 풍미와 색상을 유지하기 위해 튀김 온도 (제품에 따라 실제 작동시 약 90 ~ 120 ℃)가 훨씬 낮습니다.

2. 정상적인 대기 조건과 비교하여 환원당 수치가 높은 제품을 가공합니다.

3. 아크릴 아미드와 같은 건강에 해로운 열 반응 제품의 최소화.

4. 질감에 영향을 줄 수 있습니다.

5. 증발 속도가 더 빠릅니다.

6. 머무름 시간 및 온도 옆의 새로운 제어 매개 변수 인 압력.

7. 더 부드러운 오일 취급.

8. 프라이어 오일 가열 시스템의 경우 스팀 프라이어가 대기 프라이어 (약 8 bar)보다 필요합니다.

9. 튀김 증기 방출 없음.

포장 및 배송

회사 프로필

심양 항공 우주 신양 급속 냉동 장비. 마누프. Co., Ltd.는 식품 가공 장비 및 냉동 기술의 연구, 제조, 판매 및 서비스를 통합하는 선도적 인 기업인 1985 년에 설립되었습니다. 냉동 건조 장비 및 IQF 냉동 장비는 전 세계적으로 널리 사용됩니다.

우리 팀은 국내외에서 1,500 개 이상의 식품 공학 프로젝트를 지원했으며 우리의 제품은 미국, 캐나다, 독일, 네덜란드, 싱가포르, 태국, 말레이시아, 인도네시아, 한국, 미얀마, 칠레, 나이지리아 등에 수출되었습니다.

30 년 이상의 경험을 바탕으로 식품 가공 장비 제조에 대한 전문 지식을 갖추 었으며 고품질 제품과 우수한 서비스를 제공 할 것을 확신합니다.