연속 진공 프라이어

기계 설명

연속 진공 프라 잉 장비는 진공관, 깊은 프라이팬, 인 - 피드의 회전 밸브, 원심 탈기 장치, 진공 시스템 및 오일 순환 시스템으로 구성됩니다. 이 장비는 장비의 품질을 보장 ​​할뿐만 아니라 에너지 보존 및 환경 보호에 대한 요구 사항을 크게 고려한 네덜란드 기술을 완전히 채택합니다. PLC 및 터치 스크린 (HMI)을 통해 완벽한 자동 제어 모드가 구현됩니다.

제품은 진공 환경에서 깊게 튀겨지고 탈수됩니다. 이렇게하면 영양소 함량의 손상을 효과적으로 줄일 수 있습니다. 튀김 음식의 팽창 효과가 좋기 때문에 색과 향을 보존하고 바삭 바삭하며 맛있습니다. 튀김 온도는 80-120^영형C, 유해 물질을 크게 방지합니다. 튀김과 원심 분리 오일 제거는 진공 상태에서 연속적으로 완료됩니다. 완제품의 최소 유속은 20 % 이내로 조절할 수 있습니다.

진공 프라이팬은 스테인레스 스틸 진공관에 설치됩니다. 원료 제품의 인 피드는 회전 에어 록을 통해 수행됩니다. 응용 프로그램에 따라 프라이팬 자체가 다른 제품 사양을 충족하도록 설계되었습니다. 이송 벨트는 제품을 프라이팬의 아웃 피드 시스템쪽으로 가져 가고, 또 다른 이송 벨트를 사용하여 제품을 제어하여 원심 탈유 부분으로 보내고 완성품을 아웃 피드 시스템쪽으로 이동시킵니다. 진공 튜브의 출구에있는 잠금 챔버는 공기가 진공 구역으로 들어가는 것을 방지합니다. 특별한 벨트 시스템으로 제품을 한 구역에서 다른 구역으로 옮깁니다.

진공은 특수 진공 펌프에 의해 생성됩니다. 프라 잉 오일 순환뿐만 아니라 여과 시스템은 진공 프라 잉 설비의 특수 조건에 맞게 조정되었습니다.

매우 중요한 기능은 검증되고 사용하기 쉬운 PLC 제어 시스템입니다. 터치 스크린 모니터는 생산 라인을 모니터하고 제어합니다. 현장에서 장치의 경험이 제어 소프트웨어에 통합되어 시동 시간이 최소화되었습니다.

무엇을 위해 사용할 수 있습니까?

제작품: 감자 칩, 사과 조각, 야채 기반 간식.

또한,이 기술은 아마도 정상적인 (대기압에서) 튀김에 이미 적합한 제품에 적합 할 것입니다; 그러나 이것을 평가할 필요가 있습니다.

제품 특성

과일과 채소의 원래 색, 맛 및 영양 유지.

◆파삭 파삭하고 윤이 나는 것은 젊음과 노인이 좋아하는 음식입니다.

◆높은 섬유, multifold 비타민.

◆빠른 rehydration에 대한 좋은 구조를 가졌어요.

◆방부제, 인공 색소 및 풍미가 없습니다.

◆편리한 음식, 긴 유통 기한 (12 개월).

장비의 장점

1. 풍미와 색상을 유지하기 위해 훨씬 낮은 튀김 온도 (제품에 따라 실제 작동시 약 90 ~ 120 ℃)

2. 정상적인 대기 조건과 비교하여 더 높은 환원당을 가진 가공 제품

3. 유해한 열 반응 생성물, 예를 들어 아크릴 아마이드의 건강을 최소화

4. 질감은 진정으로 영향을받을 수 있습니다.

5. 증발 속도가 빨라집니다.

6. 유지 시간 및 온도 옆의 제어의 새로운 매개 변수로서의 압력

7. 부드러운 오일 취급 더

8. 대기 튀김기 (약 8 bar)보다 튀김 기름 가열 시스템에 필요한 낮은 증기 압력

9. 프라이어 증기 발생 없음

튀김 공정에서 동일한 공정 매개 변수를 사용하면 공정에서 제품의 품질이 동일 함을 보증 할 수 있습니다. 예를 들어, 제품의 색상, 맛, 영양 성분 등의 측면에서,이 장비는 배치 식 튀김 기계보다 우수한 제품을 생산할 수 있습니다. 연속 처리 출력을위한 대형 공장에 특히 적합합니다.

이 장비는 주로 감자, 고구마, 녹두 등과 같은 제품에 사용됩니다.

연속 진공 프라 잉 기계의 기술적 변수